降血糖的蔬菜水果有很多，以下是一些主要的例子：
蔬菜方面，有苦瓜、洋葱、冬瓜、菠菜、南瓜、芹菜、西兰花、藕、韭菜、山药、扁豆、黄瓜、莴苣等。其中，苦瓜中的粗提取物有类似胰岛素的作用，有辅助降血糖的效果；洋葱中含有促进胰岛素合成的物质，能降低血糖；冬瓜含有大量促进胰岛素分泌的物质，有效防止糖尿病视网膜病变。
水果方面，有樱桃、猕猴桃、柚子、柠檬、火龙果、西红柿等。樱桃热量较低，能分泌胰岛素物质降低血糖；猕猴桃中的肌醇和维生素C具有调节和控制血糖的作用；柚子和柠檬富含维生素C，且糖分含量相对较低，对血糖高的人有益；火龙果富含膳食纤维且含糖量较低，膳食纤维能够阻碍人体对葡萄糖的吸收，起到降低血糖的作用。
请注意，虽然这些蔬菜和水果有助于降血糖，但并不能完全替代药物治疗。对于高血糖患者，建议定期进行身体检查，遵循医生的饮食和药物治疗建议，适当锻炼，并养成自我监测血糖的习惯，以防止并发症的发生。同时，食用这些蔬菜和水果时，也要注意适量，过量摄入任何食物都可能对健康产生不利影响。
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